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飲食安全、飲食健康都是人們比較關(guān)心的問題。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了增加產(chǎn)量、保證經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)常需要使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、魚藥等多種化學(xué)調(diào)控物質(zhì)，不可避免的會(huì)存在一些農(nóng)藥殘留問題。經(jīng)過監(jiān)測(cè)表明，由于農(nóng)畜漁藥殘留引起的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題近年來成為內(nèi)體熱捧、困擾公眾敏感問題。
實(shí)踐中，由于農(nóng)藥使用技術(shù)等方面的限制，農(nóng)藥的實(shí)際使用率僅為30%，大部分農(nóng)藥流失到環(huán)境中，植物上的農(nóng)藥殘留量主要存在于作物表面，具有內(nèi)吸作用的農(nóng)藥部分進(jìn)入植物體內(nèi)。由于風(fēng)、雨、生物等因素，對(duì)植物產(chǎn)生了一定程度的農(nóng)藥殘留。但是，想要保證農(nóng)產(chǎn)品安全，就需要制定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，利用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀來控制農(nóng)藥殘留在安全的范圍內(nèi)。
農(nóng)藥殘留量超標(biāo)將會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量和人類健康。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥殘留量主要來自于農(nóng)用農(nóng)藥，因此防治也應(yīng)從這里開始：
1、選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。
如果一個(gè)防治對(duì)象有多種殺蟲劑可供選擇，應(yīng)選擇對(duì)防治對(duì)象效果較好，對(duì)人畜、環(huán)境的生物毒性低，對(duì)生態(tài)環(huán)境安全，對(duì)作物具有良好的安全性和經(jīng)濟(jì)效益。
2、把握好藥物的關(guān)鍵期。
防治藥宜在發(fā)病初期應(yīng)用，純治療亦是在病情輕微時(shí)應(yīng)用效果較好。對(duì)該病的防治以初施或前期為宜，防治害蟲以蟲體為宜，此時(shí)幼蟲集中、體小、抗藥性弱。農(nóng)藥殘留超標(biāo)早起不到應(yīng)有的作用，過晚容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
3、把握好劑量。
第一，農(nóng)藥在達(dá)到一定量后增加用量，既沒有明顯提高防治效果，又有可能產(chǎn)生藥害；其次，保留少量害蟲，有利于天敵種群的繁殖；再次，絕大多數(shù)殺蟲劑對(duì)天敵也有一定的殺傷力，用量越大，濃度越高，殺傷力越大。
4、合理應(yīng)用藥物治療。
危害農(nóng)作物表層的，可用噴粉噴粉方法處理；對(duì)土壤傳播的害蟲，可以用土壤處理法處理；通過種苗傳播害蟲，可應(yīng)用種苗處理方法；有些內(nèi)吸效果好的藥劑用于防治木本植物病蟲害，如果樹，可采用注射法或包扎法；使用顆粒劑，只可用撒施。
5、把握安全間隔時(shí)間。
安全性間隔期是指上次使用殺蟲劑的收獲期。若對(duì)麥蚜進(jìn)行防治，則用50%的抗蚜威，每季度使用2次，間隔期15天左右。
6、兩種藥物交替使用。
在病蟲草害嚴(yán)重、需要多次使用時(shí)，交替使用不同作用機(jī)理的藥劑，可以避免和延緩抗性產(chǎn)生，并能有效地防止農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
7、采取科學(xué)的栽培措施。
選擇抗病品種、合理輪作、培育壯苗、合理密植、清潔田園、合理灌溉施肥、通過消毒種苗、殺滅病菌、用燈誘、味誘等物理方法誘殺害蟲。平時(shí)要除去農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥，可以在清水中加入生物降解酶，蔬果浸水后用清水沖洗，或利用農(nóng)藥降解酶，使瓜果蔬菜脫毒。
