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近幾年，由于食品在生產加工過程中多多少少會用到農獸藥、添加劑等，這些含量國家都有明確的規定。但還是會有一些不法商販為了謀取利益，采用國家明令禁止的藥物、添加劑等，或者是添加劑含量超標，為了杜絕這類事情的發生，保障我們的食品安全，可采用食品安全綜合分析儀來進行檢測。
食品安全綜合分析儀能夠快速檢測120多項目，包含非使用化學物質、濫用食品添加、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。
食品安全綜合分析儀廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中農藥殘留的快速檢測。此外還能夠用于果蔬茶生產基地和農貿批發市場現場檢測、餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全檢測等。該儀器根據國家標準和農業標準方法中的酶抑制率法設計制造，能準確、快速檢測出蔬菜、水果、農產品、茶葉、水質等固體或液體樣品中有機磷和氨基氨酸脂類農藥殘留。食品安全綜合分析儀適用于各級食品安全監測部門、蔬菜生產基地、蔬菜批發基地、農貿市場、食品超市、食品安全檢測流動車、衛生防疫、環境保護等領域。
食品安全綜合分析儀原理：
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率愈農藥的濃度呈正比。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
