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餐桌安全問題一直都人們比較關注的，新聞媒體曾爆出出雞肉、豬肉中含有抗生素、瘦肉精等獸藥現象已經比較常見，315曝出的的瘦肉精羊讓消費者大吃一驚。因此，我們需要對各類肉制品獸藥殘留進行檢測。保障銷售的肉類產品安全。那么，獸藥殘留檢測方法有哪些呢？
1、金標檢測法（金標檢測卡）
膠體金是一種常用的標記技術，是以膠體金作為示蹤標志物應用于抗原抗體的一種新型的免疫標記技術，有其獨特的優點。近年已在各種生物學研究中廣泛使用。在臨床使用的免疫印跡技術幾乎都使用其標記。同時在流式、電鏡、免疫、分子生物學以至生物芯片中都可能例用到。
2、酶聯免疫吸附法
酶聯免疫吸附劑測定法，簡稱酶聯免疫法，或者ELISA法；它的中心就是讓抗體與酶復合物結合，然后通過顯色來檢測。獸藥殘留快速檢測儀深芬儀器生產的CSY-E96SY獸藥殘留快速檢測儀采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、磺胺類、黃曲霉毒素、疾病診斷、三聚氰胺檢測、恩諾沙星、環丙沙星、 紅霉素、氯霉素、土霉素、四環素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質及抗生素殘留檢測。并且可以連接食品安全監控系統。 獸藥殘留快速檢測儀廣泛應用于養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。
3、液相色譜法
又稱“高壓液相色譜”、“高速液相色譜”、“高分離度液相色譜”、“近代柱色譜”等。液相色譜是色譜法的一個重要分支，以液體為流動相，采用高壓輸液系統，將具有不同極性的單一溶劑或不同比例的混合溶劑、緩沖液等流動相泵入裝有固定相的色譜柱，在柱內各成分被分離后，進入檢測器進行檢測，從而實現對試樣的分析。該方法已成為化學、醫學、工業、農學、商檢和法檢等學科領域中重要的分離分析技術應用。
4、氣相色譜法
氣相色譜可分為氣固色譜和氣液色譜。氣固色譜指流動相是氣體，固定相是固體物質的色譜分離方法。例如活性炭、硅膠等作固定相。氣液色譜指流動相是氣體，固定相是液體的色譜分離方法。這是一種新的分離、分析技術，它在工業、農業、國防、建設、科學研究中都得到了廣泛應用。氣相色譜可分為氣固色譜和氣液色譜。
5、質譜法
即用電場和磁場將運動的離子（帶電荷的原子、分子或分子碎片，有分子離子、同位素離子、碎片離子、重排離子、多電荷離子、亞穩離子、負離子和離子－分子相互作用產生的離子）按它們的質荷比分離后進行檢測的方法。測出離子準確質量即可確定離子的化合物組成。這是由于核素的準確質量是一多位小數，決不會有兩個核素的質量是一樣的，而且決不會有一種核素的質量恰好是另一核素質量的整數倍。分析這些離子可獲得化合物的分子量、化學結構、裂解規律和由單分子分解形成的某些離子間存在的某種相互關系等信息
6，儀器檢測法
儀器檢測法是用獸藥殘留快速檢測儀，可定量定性快速檢測畜牧業、水產品中激素、抗生素殘留以及動物疫病，能夠輸出原始吸光度報告，臨界值、P/co值、濃度數據報告，定性分析的陰陽性結果判定報告。獸藥殘留檢測儀適用于工商執法部門、衛生監督部門、農貿市場、大型超市、餐飲機構等地方。
